Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

Рецепт Adele
Тортик к клубничному сезону.

[700x525]
Знаменитый торт, называется Fraisier, переводится как кустик клубники, но по-русски, наверное, будет лучше назвать "Клубничный".
Необходимый материал:
Разъемная форма с высокими бортиками 7 см, или маленькие индивидуальные формочки, можно делать даже в стаканах.

Бисквит:

4яйца,
100 сахара,
50 г муки,
25г крахмала,
пакетик разрыхлителя.

Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить до пиков. Желтки взбить с сахаром, постепенно добавляя просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно ввести лопаточкой белки. Перемешать. Бисквитное тесто разделить на две части и вылить на противень с пергаментной бумагой в форме прямоугольника или круга. Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут при 180°. Остудить.
Если не хотите заморачиваться с выпечкой, то можно купить готовые коржи, они сейчас везде продаются. Или использовать маленькие бисквитики как для тирамису.
[показать]

Крем муслин (для торта диаметром 22 см):

250 мл. молока,
150 г сахара,
1 яйцо,
40 г муки,
пакетик ванильного сахара,
200 г. сливочного масла,
ложка рома (по желанию).

Нарезать масло кусочками и оставить. Вскипятить молоко с половиной сахара и ванилином. Рядом в салатнике взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить муку, перемешать. Горячее молоко влить в салатник, опять перемешать. Затем, полученную смесь опять в кастрюлю и варить до загустения. Охладить. Вбить половину масла. Охладить в холодильнике минут 15 и вбить оставшуюся часть.
По-русски это называется заварной масляный крем, его многие знают.

Сироп :

50г сахара,
100 мл воды, вскипятить, добавить ложку рома (по желанию). Я просто развожу клубничное варенье с водой.

Клубника: 500 -1000 г в зависимости от диаметра торта.

Сборка торта:

Положить первый слой бисквита, хорошо смазать его сиропом при помощи кисточки.
Вымыть и обсушить ягоды, обрезать зеленые хвостики. Отобрать несколько крепких ягод одного размера, разрезать попалам и положить разрезанной стороной к форме. И так плотненько по всему периметру. Положить несколько ложек крема внутрь и на него оставшиеся ягоды целые и, если крупные, то порезанные. Заполнить промежутки между ягодами кремом, оставив немного для украшения. Затем второй слой бисквита, тоже обильно смазанный сиропом. И остатки крема, украсить по своему вкусу. Вот принципе и все.
Но у нас еще украшают тестом из молотого миндаля. Оно у нас продается готовое, но если кому-нибудь нужно, вот рецепт:
200 г молотого миндаля, 200 г сахара, несколько капель эссенции миндальной. Все перемешать и добавить воды только чтобы замесить тесто. Вымесить. Можно добавить пищевой краситель. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на несколько часов. Из этой массы часто делают украшения для тортов. Если вы не поленились сделать заранее такое тесто, то его надо тоненько раскатать и покрыть торт, а потом уже украсить. Охладить. Перед подачей осторожно вынуть торт из формы. Будет красиво виден разрез ягодок.
Вот здесь французская бабушка Моник показывает как готовить этот торт (только у нее порция побольше). Видео, только сначала 8 секунд рекламы.




Резюме: торт простой, состоящий из пропитанного бисквита, заварного масляного крема и хороших ягод. Очень нравится детям.
Вот еще фото из гугля tut
Надеюсь, что ни у кого нет аллергии на клубнику. Угощайтесь!