[600x450]

Основа:
В блендере смешать 1/2 ст. фисташек, 10 шт. миндального ореха, 10 шт. соленых крекеров. 75 г. слив. масла растопить с 3 ст.л. коричн. сахара.
Выложить в форму 23 см. Выпекать при 180 гр 15 - 20 мин. Дать чуть остыть.

Пока печется, готовим яблочную начинку:
Порезать пластинами 2 шт. больших яблок. Растопить 50 г. слив. масла и обжарить яблоки на сильном огне 3 мин, добавить 50 г. сах. пудры, 1/4 ч.л. корицы, 100 г. молотых грецких орехов, дать чуть остыть, всыпать 1 ч.л. крахмала.

Сырная смесь:
Взбить 800 г. сыра Янтарь с 50 г. сах. пудры 3 мин., влить 1/4 ч.л. ванильн. эссенции, по одному добавить 3 яйца, 1 \ 2 б. сгущ. молока и 1 ст.л. ванильного пудинга.

Сборка:
На испеченную основу выложить часть яблочной смеси, затем часть сырной смеси, по кругу бортов яблочную смесь и покрошить грецкий орех, остаток сырной смеси.
Печь при 160 гр. 30 мин. Вынуть и дать остыть. Затем на ночь в холодильник.
Из 100 г взбитых сливок и 1/2 б. варен. сгущ. молока сделать крем, выдавить из шприца розочки.
При подаче полить карамельным соусом и посыпать грецкими орехами.

Мои комментарии:
1. Для основы вместо фисташек брала грецкие орехи + молотое бисквитное печенье.
2. Для сырной смеси взяла 600 г "Янтаря" + 3 ст.л. сметаны. На форму 23 см было вполне достаточно. Также добавила немного лимонного сока.
3. Специально крем для украшения не делала, так как у меня оставался сливочный крем от другого торта, то я им и покрыла верх и бока чизкейка и украсила готовыми конфетами.
4. Торт нужно обязательно выдержать в холодильнике!
Приятного аппетита!
[600x450]
Слова и фото автора