[500x411]

Состав:

Масло сливочное (или маргарин, тесто) — 150 г
Сахар (тесто - 150 г, начинка - 150 г) — 300 г
Ванильный сахар (тесто) — 2 ч. л.
Яйцо (тесто - 1 шт., начинка - 4 шт.) — 5 шт
Мука (тесто) — 250 г
Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
Творог (желательно не очень жирный, но и не легкий, у мня 9% жирности в пачках по 200гр) — 600 г
Крахмал картофельный (или кукурузный) — 100 г
Фрукты (или ягоды, у меня была черная смородинка, и количество смотрите по вместимости Вашей формы) — 2 стак.
Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем (миксером). Добавим муку и разрыхлитель, замесим тесто (должно быть не очень крутое).
Форму хорошо смажем маслом. Выкладываем тесто по форме.
Теперь займемся начинкой: Отделяем белки от желтков, и желтки растереть с сахаром. Добавляем творог, крахмал и хорошо перемешаем, я все делала миксером до исчезновения комочков. Белки отдельно взбить со щепоткой соли до жестких пиков. Осторожно соединить с получившейся творожной массой кулинарной лопаткой (не миксером!!!), аккуратно перемешать. Массу выложить на тесто, разровнять.
В ягоды добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере до образования ягодного пюре.
На творожную массу выкладываем ягодное пюре и вилкой делаем узоры. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем ровно час. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Пирог полностью остудить (обязательно, в процессе остывания начинка пирога станет упругой), освобождаем от формы. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и украшаем на свой вкус. Приятного аппетита!
[522x485]
Автор...