[500x469]

Состав:

Цуккини (или небольшой кабачок) — 1 шт
Перец бoлгарский (красный) — 1 шт
Лук порей — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1-2 ст. л.
Специи (Смесь перцев молотых, Прованские травы - 1 ст. л.)
Соль
Оливки (с паприкой)
Маслины ( без косточек)
Сыр (тертый, лучше острых сортов) — 100 г
Яйцо — 6 шт
Сельдерей ( черешковый) — 3 шт

Приготовление:

Нарезать овощи: цуккини - кружочками, перец - дольками, лук порей - кольцами, черешковый сельдерей - кусочками.
Коротко поджарить репчатый лук и чеснок в растительном масле. Добавить на сковороду овощи, приправить специями и протушить всё вместе около 10 мин. Добавить оливки и маслины (количество - по вкусу).
Яйца смешать с сыром, смесью прованских трав.
Смазать форму маслом, выложить тушеные овощи, залить сырно-яичной смесью.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-30 мин.
Автор