[401x319]
Если мы спросим японца, бывают ли суши в стакане, он примет нас за сумасшедших. А вот для европейца такой вариант может быть весьма привлекательным. Изящные формы, эффектная подача и вкус настоящих суши!

Состав:

Рис (для суши) — 70 г
Вода — 150 мл
Рисовый уксус — 1 ч. л.
Сахарный песок — 0,5 ч. л.
Водоросли нори (3 листа)
Сёмга слабосолёная (1 средний ломтик из нарезки) — 20 г
Креветки вареные — 3 шт
Икра красная лососевая — 1 ст. л.
Икра чёрная (мойвы) — 1 ст. л.
Авокадо — 20 г
Огурец свежий — 30 г
Пророщенные семена лука — 1 ст. л.
Маринованный имбирь (несколько ломтиков для украшения)
Васаби (по вкусу)
Сыр филадельфия — 1 ст. л.

Приготовление:

Сначала варим рис по инструкции на упаковке. Как правило, его необходимо тщательно промыть, оставить в холодной воде минут на 20, после чего поставить на огонь. Как только закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем до тех пор, пока рис не впитает всю воду. После этого немного остужаем, вливаем рисовый уксус, разведённый с сахаром и перемешиваем. Рис готов.
Водоросли нори нарезаем ножницами на очень мелкие лепесточки.
Теперь пришла пора заняться непосредственно верринами. Нижний слой каждого стаканчика будет следующий: рис, васаби и нарезанные водоросли нори. Этим же сочетанием мы будем закрывать сверху основной компонент веррина.

Номер один: сёмга и сыр Филадельфия. Украшаем водорослями и капелькой васаби.

[441x500]

Номер два: нарезанные варёные креветки. Сверху кладём пышную шапочку из ростков семян лука.

[423x500]

Номер три: мелко нарезанное авокадо. Сверху — немного чёрной икры мойвы и листочек маринованного имбиря.

[454x500]

Номер четыре: в центре - красная икра, сверху — чёрная икра мойвы. Украшаем рисом и васаби.

[442x500]

Номер пять: мелко нарезанный свежий огурец (предварительно очищенный от кожицы). Сверху украшаем срезанной огуречной кожицей и несколькими икринками лососёвой икры.

[444x500]

До подачи к столу лучше держать стаканчики при комнатной температуре (как, собственно, и традиционные суши). Вряд ли получится есть это блюдо с помощью палочек, поэтому советую запастись маленькими ложечками. Идеальное дополнение — соевый соус. Ну и сакэ для любителей.
Автор