[550x249]

Состав:

Масло сливочное (размягченное) — 80 г
Сахаp — 3/4 стак.
Апельсин (или крупные мандарины, тертая цедра и 1/3 стакана сока) — 2 шт
Яйцо (желтки отделить от белков) — 3 шт
Мука — 1/3 стак.
Разрыxлитель теста — 1/2 ч. л.
Молоко — 1 1/4 стак.
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 гр. Смажьте форму для выпечки. Рекомендуется использовать форму глубиной 5 см и объемом 1,5 литра, но у меня было 2 формы меньшего размера и объема.
Используя миксер, взбивайте масло, сахар, цедру и желтки, пока масса не загустеет и не посветлеет. Просейте сверху муку и аккуратно вмешайте ее металлической ложкой. Осторожно вмешайте сок и молоко. Взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте.
Переложите смесь в форму для выпечки. Поставьте в бОльшую по размеру форму, налейте в нее горячей воды столько, чтобы доставало до половины пудинга. Выпекайте 50 - 55 минут до золотистой корочки. Посыпьте сахарной пудрой. Дайте постоять минут 5 перед подачей.
Десерт получается трехслойным: внизу слой теста, внутри нежный крем, а сверху пенистая корочка. Это удивительно, учитывая то, что мы смешали все ингредиенты в одной емкости. Приятного аппетита!
Автор