Спасибо Наташеньке xsenia с "Поваренка" за интересный рецепт!!!
[377x500]

Состав:

Сметана — 0.5 стак.
Молоко — 0.5 стак.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сода — 1/4 ч. л.
Стружка кокосовая — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Сметану смешиваем с содой и оставим на несколько минут в стороне. Молоко с маслом доведем до кипения, снимаем с огня и сразу всыпаем в него муку и кокосовую стружку. Очень хорошо перемешаем до однородной массы без комков. Масса получается довольно плотная. Сметану смешаем с двумя желтками, добавим немного соли. Смешиваем с тестом. Не ждем, пока тесто остынет, смешиваем с теплым. Смешивать лучше миксером, до однородной массы. Белки взбиваем с сахаром в крутую пену. Затем смешиваем с тестом. Выкладываем тесто с помощью чайной ложки в разогретое растительное масло и обжариваем с двух сторон на среднем огне. Вот и все. С чем подавать оладьи, советовать Вам не буду. Приятного аппетита!
Подробнее здесь