Спасибо Наташеньке Hyazinthe с "Поваренка" за шикарный торт!!!
[500x458]


Состав:

Яйцо — 5 шт
Сахар (тесто - 175 гр, крем - 75 гр) — 250 г
Мак — 200 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Желатин (листовой, 7 пластинок) — 11-12 г
Клубника (свежая) — 750 г
Цедра лимона (или Citro-Back 1 пак.)
Йогурт (натуральный) — 150 г
Сливки (30%) — 400 мл
Шоколад белый + целая клубника (для украшения)

Приготовление:

Сначала сделаем маковое тесто: 5 яиц взбиваем со 175 гр сахара до пены. Добавляем мак, перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, взбиваем. Тесто готово.
На бумагу для выпечки намазываем тесто тонким слоем. У меня на круг 24 см диаметром уходило по 4 ст.л. теста. Получилось 4 коржа. Выпекаем в предварительно разогретой до 200*С духовке, примерно 10 минут каждый корж.
Пока коржи пекутся и остывают...моем и чистим клубнику. 1/3 клубники и несколько красивых ягод откладываем. К оставшейся клубнике добавляем 75 гр сахара и цедру лимона, превращаем блендером в пюре. Добавляем йогурт, перемешиваем.
Листовой желатин замачиваем в воде до размягчения, отжимаем, смешиваем с небольшим количеством клубничного пюре, ставим в микроволновку на несколько секунд при низкой мощности, чтобы желатин полностью растворился. Затем добавляем к основному пюре. Ставим в холод. Взбиваем сливки до мягких пиков, подмешиваем сливки к застывающему пюре. Отправляем в холод.
Оставшуюся 1/3 клубники произвольно нарезаем.
Коржи остыли, крем охладился. Собираем торт в форме с разъемными краями: каждый корж обильно покрываем - заливаем кремом, сверху - кусочки клубники. Верхний корж просто заливаем кремом и отправляем торт в холод.
Когда верхний слой крема подстынет, украсим торт клубникой и белым шоколадом (сняла ножом стружку) + немного измельченных фисташек сверху. И снова в форме отправим в холодильник, до подачи. Перед подачей проводим ножом между стенкой формы и тортом, снимаем форму, нарезаем...угощаем и угощаемся!
[699x497]
Подробнее здесь