Это цитата сообщения svbogatko Оригинальное сообщение

Ещё один Любашин торт. Фотки тоже её. Когда испеку сделаю новый пост с пошаговым рецептом.

Источник здесь

[показать]
[показать]

Бисквит:
3 белка взбить в крепкую пену постепенно вводя 3 ст.ложки сахара, венчиком ввести 3 желтка (по одному), 3 ст.ложки муки (вымешивая почасовой стрелке очень аккуратно). Печь при 170 град. 20 минут в разьемной форме 22 см в диаметре.

Творожная масса (сюда не подойдет обычный деревенский творог, только кремообразный, так как подобного у нас нет в продаже - я готовлю его сама):
2.5л молока, 0.5л кефира, 200г сметаны 20% - все смешать и уваривать на очень маленьком огне до створаживания, пусть немного остынет в той же посудине, потом откинуть на друшлаг, простеленный марлей, с ее помощью подвесить на несколько часов над умывальником, что бы стекла лишняя жидкость.
Выход - 600г.

Мусс:
Творог с сахаром (200г) превратить в кремообразный стан с помощью блендера, в конце ввести желатиновый раствор (2 ст.ложки желатина +100г воды,прогреть в микро до растворения). Отдельно взбить 350 мл сливок 35%, очень осторожно ввести в творожную массу, мешая по часовой стрелке.
Сборка:
На дно разъемной формы помещаем бисквит, сверху распределяем клубнику, резанную половинками, заливаем муссом и в холодильник на ночь.