Спасибо ларек с "Поваренка" за рецепт!!!
[500x401]

Тесто:

Саxар — 50 г
Миндаль (молотый) — 75 г
Мука — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт

Крем:

Сливки (33%) — 50 мл
Маскарпоне (ложки с горкой) — 2 ст. л.
Сахарная пудрa (ложки с горкой) — 2 ст. л.
Желатин — 1,5 ч. л.
Какао-порошок (для украшения)

Приготовление:

Залить миндаль кипятком, через 5 минут воду слить и очистить миндаль от шкурки. Подсушить в микроволновке в течение 1 минуты. Смолоть в муку. Смешать сахар, миндаль и муку (половину объема), добавить масло и растереть в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто. Постепенно всыпать оставшуюся муку и, замешивая, добиться, чтобы тесто было мягкое, не тугое. Возможно, потребуется муки чуть меньше. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в морозильную камеру на полчаса.
Через полчаса тесто достаем, раскатываем в пласт и вырезаем кружочки.
Ставим выпекаться в нагретую до 200 градусов духовку. Пекутся быстро - 5 минут, не прозевайте!
Тем временем готовим крем. Взбиваем сливки с пудрой и добавляем маскарпоне. Желатин замачиваем в одной столовой ложке воды, затем немного прогреваем до растворения и вливаем в крем. Убираем в холодильник на пять минут. Крем должен чуть схватиться, чтобы держал форму и не расползался в готовых галетах.
Теперь остались сущие мелочи - положить крем на одну галету, второй прикрыть. Верхнюю галету слегка смазываем остатками крема, чтобы пудра и какао держались.
С помощью листа бумаги, сахарной пудры и какао-порошка наносим узор.
Приятного аппетита!
[500x424]
Источник