Это цитата сообщения strelka15 Оригинальное сообщение

КУЛИЧ (КЕКС) ТВОРОЖНЫЙ

Ингредиенты:
мука - 550 - 600 г
разрыхлитель - 1,5
сахар - 250 г
творог (протереть через сито и добавить 2 ложки сметаны) - 250 г
сливочное масло - 350 г
рубленый миндаль - 200 г
изюм, на ночь залитый 200 мл рома - 250 г
апельсиновые и лимонные цукаты (можно заменять по вкусу другими) - по 50 г
яйца - 2 шт.
цедра и сок 1 лимона
сахарная пудра
стручки корицы - 2 шт.

Приготовление:

Мягкое сливочное масло (250 г) взбейте с сахаром, добавьте яйца и взбивайте дальше. Добавьте творог, 1 ст.л. ванильного сахара, корицу, лимонный сок и цедру и взбивайте дальше.
В муку добавьте разрыхлитель и просейте над маслянно-яично-творожной массой и замесите тесто. Вмешайте миндаль, цукаты и изюм(тесто получается тугое). Тесто разделите на 2 части, сформируйте 2 овальных буханки, придайте им форму батонов или кексов.
Выпекать около часа при 180С. Еще теплыми смазать обильно растопленным сливочным маслом (100 г) и посыпьте толстым слоем сахарной пудры. Можно есть сразу после остывания, а можно завернуть в пергамент или фольгу и дать "настояться" в прохладном месте пару дней.
[400x292]