500 г кабачков
- 0,5 ч.л. соли
Для маринада:
- 100 мл оливкового масла (я заменила растительным за неимением оливкового)
- 3 ст.л. винного или яблочного уксуса
- 2 ст.л. жидкого меда (если мед густой, то растопите его на водяной бане)
-2-3 зубчика чеснока
- молотый черный перец
- свежая зелень ( я укроп добавила и зеленый лучок)
Кабачки помыть и срезать кожуру. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут.
Приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс, смешать с маслом, медом, уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать Убрать в холодильник на 2-3 часа. За это время можно 2-3 раза перемешать. Потом можно кушать!