Ингредиенты:

- Филе куриное (или индейка) - 700 г

- Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)- 300 мл

- Белок яичный - 3 шт

- Соль - 5-6 г

- Чеснок сухой - 0,5 ч.л.

- Кардамон (или мускатный орех) молотый 0,3 ч.л.;

- Перец черный молотый 0,3 ч.л.

 

Вдвое меньше калорий, чем в покупной (на 100 г - около 130 кКал.), и сделанная своими руками

 

 

Приготовление:

1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец, кардамон или мускатный орех и соль.

2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.

3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.

4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.

5. Вынимаем колбаски и остужаем.

6. Снимаем пленку.

7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). А кто не любит яркие ароматы, то обходимся без них. Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.

 

Подаем красиво колбасу!