Понадобится: 1 кг спелых слив, 300 г сахара, 1 стакан чистой дистиллированной воды, 3-4 ч.л. оливкового масла, ½ лимона.

Как приготовить пастилу из слив. Спелые сочные сливы промыть, обсушить, надрезать каждую по всей поверхности, доходя до косточки, повернуть половинки в разные стороны, открыть сливу (как авокадо), вырезать косточку из одной половинки, разрезать каждую половинку еще пополам. Выложить сливы в глубокую кастрюлю, полить соком лимона, влить стакан воды, под крышкой довести на сильном огне до кипения, убрать крышку, сделать слабый огонь, уварить до выпаривания воды 20-40 мин, убрать с плиты кастрюлю. В блендере пюрировать горячие сливы, всыпать 300 г сахара, перемешать в течение 15 мин, пока сахар не растворится. Застелить противень пергаментом, смазать оливковым маслом, вылить сливовое пюре, разровнять его так, чтобы толщина была не более 1 см и сушить либо 2-3 дня на солнце, либо в духовке, нагретой до 100 градусов, 4-6 ч. Готовая пастила упругая, мягкая, без грубых твердых мест. Нарезать пастилу, аккуратно снять с пергамента, скрутить в рулетики, положить их в чистую сухую банку, убрать в холодильник на хранение или в шкаф (если в комнате не более 20 градусов тепла).