Пастила яблочная... вкусная-превкусная!
[520x390]

Это рецепт наших бабушек. Забытый вкус детства.

Незаменимое, полезное и очень бюджетное лакомство, особенно, когда хороший урожай яблок.Однажды посмотрела, сколько стоит такая, настоящая пастила... удивляюсь и смеюсь И, тем более классно, что использовать можно и нужно! яблоки перезрелые "как картошка" или с "бочками".

Итак, рецептик :

1.5 кг яблок (без кожуры и семенных коробочек)
7 столовых ложек сахара (это в оригинальном рецепте, но можно по вкусу или вообще не класть)
1 лимон (цедра и сок) (по желанию)
1 кофейная ложка корицы (по желанию)

В антипригарную (желательно) ёмкость налить 1/2 стакана воды, средний огонь. Я сразу чищу, режу и выкладываю яблоки в воду в процессе нагревания. Влить лимонный сок Перемешивать на среднем огне, пока не начнёт "отдавать сок". Добавить сахар и томить на самом маленьком огне, выпаривая жидкость.

Пюрировать блендером (за неимением такового - протереть через мелкоячеистое сито или просто размять толкушкой ).

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать минимальным количеством растительного масла без запаха и выложить пюре ровным слоем.
Сушить в духовке при минимальной температуре, можно с конвекцией, до тех пор, пока поверхность перестанет липнуть к пальцам.

Свернуть плотно рулетиком. Хранить в пергаментной бумаге или бумаге для выпечки в сухом прохладном месте.

Из этого количества яблок - выход примерно 300 граммов пастилы.

Еще один видео-рецепт: