[604x402]

Очень вкусный десертный хлеб. Его можно подавать с сыром маскарпоне и вином. А также с любыми сладкими дополнениями.

Вам понадобится:

Дрожжи сухие активные 10 г
Сливочное масло 15 г
Какао-порошок 30 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар-песок 75 г
Соль 2 ч.л.
Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Растительное масло 10 мл

Приготовление

[604x402]
Смешать дрожжи с теплой водой (375 мл) и дать постоять минут 5. Свежих дрожжей требуется 15 грамм.

[604x402]
К дрожжам и воде добавить размягченное сливочное масло и какао, все хорошо перемешать.

[604x402]
Добавить половину муки, сахар и соль, перемешать.

[604x402]
Постепенно добавлять оставшуюся муку частями, приблизительно по 60 грамм, перемешивая. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук, оно должно быть упругим и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора, или пока не поднимется в несколько раз.

[604x402]
Шоколад порезать небольшими кусочками и обвалять в муке.

[604x402]
Вмесить шоколад в подошедшее тесто, сформировав шар или хлеб овальной формы. Накрыть полотенцем и дать подойти еще минут 45.

[628x419]
Застелить противень пергаментной бумагой, смазать сливочным или растительным маслом. Переложить хлеб. Намочить немного верхушку хлеба водой и присыпать сахаром, и в итоге получится своеобразный айсинг.

[604x402]
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем уменьшить огонь до 190 градусов и выпекать еще 25-30 минут, пока не подрумянится.

Катя Левченко

Позитивчик:

[показать]