Водичка такая, рассольчик, что ли, в которой плавает горошек в консервной банке, называется по-научному аквафа́ба. Сюда же относится и оставшийся бульончик после варки брбовых, но я с ним не кспериментировала.
В общем, осталась у нас аквафаба от горошка. Но она нам была не нужна. Поэтому я её прямо в банке и заморозила, поставив банку в морозилку и накрыв её. И прошло уже много времени, и нам понадобился майонез. Я с вечера достала банку и утром сбила на основе этой разморозившейся аквафабы банку майонеза. Пропорции смотрите в инете, я уже на глазок кладу туда соль, уксус и горчицу. По ложечке, уксуса две. Сахар мы не кладём.
И из замороженной и оттаявшей аквафабы получается прекрасный майонез!
И вообще бобовые и блюда из них прекрасно переносят замораживание!