Мы все перманентно боремся с весом. Считаем калории, не ужинаем и прочее. Но правда, мы же знаем, что "в борьбе с зелёным змием побеждает"... вес!

Поэтому я уже несколько лет я не делаю домашний майонез, ну только как ксперимент - новый рецепт попробовать)))
А тут сын вернулся из байдарочного похода и стал тосковать по благам цивилизации - по рыбному салатику с рисом в моём исполнении.
А для салата нужен майонез. А сбивать его дома, даже из одного яйца, дело опасное, потом он ещё долго накладывается на хлебушек и естся совершенно несанкционированно.
Поэтому, ведомая своим эко-минимализмом (да, я теперь знаю, кто я))), почапала я в Избёнку. Там нашлись замороженные спинки трески совсем без косточек, и полка с соусами. Я взяла баночку майонеза и увидела рядом Его. Оно называлось гаукамоле, было приятного экологического зелёного цвета, меньше майонеза вдвое и дороже его вчетверо. Состав гласил, что Оно состояло из авокадо, лимонного сока, соли, чеснока и красного и чёрного перца. Оно было последнее. И, закашлявшись от сдавливающих моё горло холодных и мокрых зелёных лапок, положила Его в тележку.
Дело в том, что авокадо, как пишут, очень полезно. А мои его отказываются есть, даже очень мелко порезанное, политое лимоном, посоленное и вмешанное в салат, и пытаются извлечь из салата. Я его уже стала потихоньку пюрировать и маскировать под общесалатную среду. Когда делала майонез, было легче - я его просто вмешивала в него, и всё. Это и подтолкнуло меня к покупке, ну и любопытство, конечно))))
Дома я положила замороженное филе трески в стеклянную форму, практически не посолив, и поставила в СВЧ на 10 минут при 800 ваттах. Рыбка была прекрасна, рис рассыпчат, яйца, наколотые острым ножичком с тупого конца, не лопнули при варке, солёные огурцы из Избёнки были солоны, майонез нежен, в общем, салат удался.
Гуакамоле был подан отдельно. Сыну он понравился, он его с удовольствием вмешал в салат, а мне показалось, что чеснок в соусе горчит, как всегда после термической обработки.
В бульончик от рыбы, оставшийся в форме, был влит отвар от макарон, покрошена картошка и лук-морковка. Улыбаясь своей жабе, я сделала из этого рыбный супчик. Хотя обычно я в суп добавляю отвар от молодой (не старой!) картошки, а на макаронном отваре я делаю соус. Ну да, детсадовскую подливку, но нам нравится)))
Жаба немножко подобрела)))
Ну а потом был поставлен ксперимент: созревший мягкий авокадо был раздавлен вилкой, полит слегка соком лимона, посолен чёрной солью (с Пасхи осталась), сверху чуть сдобрен чесноком, поперчен красным (осторожно!) и чёрным перцем. И получился очень достойным. Был вмешан в завтрак и съеден)))
Вот приготовление и даже пример сервировки))):

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


Ну и рыбный салат до кучи:


И обычный, один из ежедневных, салатов с вытаскиваемым ранее авокадо: