ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

 

[500x]

 

Для любителей пельменей и мантов, предлагаю оригинальный способ лепки. Согласитесь, очень приятно получить, если не миллион, то хотя бы штук пять таких розочек? Красиво и вкусно! Кстати, лепить проще, чем пельмени:)

 

Необходимо:

 

 

(тесто можно сделать и по вашему рецепту, здесь, скорее, способ лепки)

 

 

Тесто:

 

• Мука — 3 стак.+ на подсыпку и раскатку

• Вода (кипяток) — 0,5 стак.

• Молоко — 0,5 стак.

• Яйцо — 1 шт.

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Соль — 1 ч.л. с горкой

 

Приготовление:

 

 

Муку (3 стакана) смешать с солью.

 

 

Влить полстакана кипятка, активно перемешивая.

 

 

Часть муки заварится, что сделает тесто более послушным.

 

[500x375]

 

Добавить молоко, яйцо и масло. Последовательность не имеет значения, можно всё сразу.

 

 

Вымесить крутое тесто.

 

[500x375]

 

Если нужно, то ещё добавить муки.

 

 

Оставить примерно на полчаса. Накрыть от заветривания.

 

[500x375]

 

Тесто должно быть приятным в работе, поэтому муку нужно подмешивать по необходимости. Обычно тесто обмякает после расстойки, так что добавьте муку, если тесто слишком размягчилось. Сколько добавить зависит от свойств вашей муки.

 

 

Заварное пельменное тесто как-то у нас не прижилось — хотя оно и удобное в работе, но вкус у него другой. А это очень понравилось! Кстати, в холодильнике отлично хранится три дня. На большее я просто не оставляла.

 

 

Разделываем тесто, присыпая стол и скалку мукой.

 

[500x375]

 

Начинка:

 

• Фарш мясной (у меня свинина) — 500 г

• Лук — 2-3 шт. крупных

• Соль, перец — по вкусу

• Вода — около 0,5 стак.

 

Приготовление:

 

 

Раскатать тесто в тонкий пласт. Чем тоньше, тем лучше.

 

 

Если вы сделали полную порцию теста, то нужно разделить её на 3-4 части, чтобы было удобно тонко раскатать.

 

[500x375]

 

Разрезать на полоски. В принципе, у вас они могут быть и другого размера.

 

 

Мои полоски примерно 7 см в ширину и около 40 см в длину.

 

[500x375]

 

В середину полосок уложить фарш. Он непременно должен быть сочным. Лук можно измельчить блендером, нарезать  или натереть на тёрке. Все компоненты перемешать, посолить, добавить специи. Если фарш постный, то добавьте побольше водички. Или можно натереть  на тёрке немного замороженного сливочного масла и добавить в фарш.

 

 

Складываем полоски пополам и слегка придавливаем рукой.

 

[500x375]

 

Начинаем заворачивать розочки.

 

 

Подворачиваем уголок — будущую середину цветка.

 

[500x375]

 

И закручиваем в нетугой рулет.

 

[500x375]

 

Вот так.

 

[500x375]

 

Свободный конец залепить и подвернуть вниз.

 

[500x375]

 

Расправляем лепестки.

 

 

Это тоже по желанию, но так живописнее:)

 

[500x375]

 

Укладываем манты на смазанную маслом решётку пароварки, мантоварки или мультиварки.

 

 

Готовим на пару 35-40 минут после закипания.

 

[500x375]

 

Смазать сливочным маслом.

 

 

Приятного аппетита!

 

[500x375]

[500x375]