Натуральные красители.

Белый цвет — можно использовать сметану, белок яичный, картофель, редис, рис и редьку.

Черный цвет — можно использовать оливки.

Бордовый цвет — можно использовать вареную свеклу.

Красный цвет — можно использовать зерна граната, болгарский перец, клюква, помидоры.

Розовый цвет — можно использовать сок клюквы, сок свеклы.

Оранжевый цвет — можно использовать сок морковный, морковь, томат-паст.

Желтый цвет — можно использовать желток яичный, кукурузные зерна, или можно использовать желтый болгарский перец.

Зеленый цвет — можно использовать болгарский перец, очень мелко измельченный зеленый горошек, или можно заменить отварным шпинатом протертым через мелкое сито, огурцы, зелень.

Голубой цвет — можно использовать яичный белок тертый через сито, рис окрашенный перед этим соком капусты красно-кочанной.

Сиреневый цвет — можно использовать яичный белок тертый через сито, затем окрашенный свекольным соком.

Фиолетовый цвет— можно использовать капусту краснокочаную.





Украшение салата овощами.

Украсить салат можно, продуктами которые используются при приготовлении самого салата. Помидоры, огурцы, болгарский перец и другие, можно использовать для украшения салата. Главное не боятся экспериментировать и тогда фантазия подскажет как можно украсить наше блюдо. Но очень важно соблюдать несколько важных правил.

1- украшение должно гармонировать с самим салатом например, салат оливье не стоит украшать, чем то сладким ну скажем клубника, это красивое украшение но на этом салате оно будет неуместно.

2- украшение если оно съедобное то оно не должно конкурировать с самим салатом, если наше украшение будет вкуснее чем салат то, гости объедят красоту, а салат останется хозяевам на утро, что само по себе конечно не плохо, но голодный гость это не совсем хорошо.

3- нужно помнить, что некоторые продукты пускают сок и как будет обидно если гости задержались и наше салатное украшение «потекло», оставив на салате некрасивые разводы, хотя может именно эти разводы и придадут ему креативную оригинальность может, но может получится так что и этот салат будет на утро хозяевам чтобы этого не произошло лучше проследить за этим.

Некоторые примеры того как можно украсить салат овощами, помогут нам в этом захватывающем и интересном деле.



Примеры оформления.



Примеры оформления часть — 1 (Для более детального просмотра кликните на изображение).

Ukrashenie_salata_3

Примеры оформления часть — 2 (Для более детального просмотра кликните на изображение).

Ukrashenie_salata_2

Примеры оформления часть — 3 (Для более детального просмотра кликните на изображение).

Ukrashenie_salata_1

Примеры оформления часть — 4 (Для более детального просмотра кликните на изображение).

Ukrashenie_salata_5

Примеры оформления часть — 5 (Для более детального просмотра кликните на изображение).

Ukrashenie_salata_4







Видео уроки «украшение салата».



Урок 1 - Как сделать розу из огурца.



Урок 2 - Цветок из помидора.



Урок 3 - Цветок и лепестки из огурца.



Урок 4 - Хризантема из лука.



Урок 5 - Как украсить салат.









Цветное масло.



Украсить салат можно также, если сверху салат украсить сливочным маслом, но не простым, а специально окрашенным перед этим. Как мы увидим цветное масло можно получить самих разных цветов, и что самое главное это экологически чисто, только натуральные красители. Для этого нужно сливочное масло хорошо взбить миксером вместе и нужный растительный краситель.



Красное масло — можно получить если взбить сливочное масло с томат-пюре, немного молотого красного перца и около 5гр лимонной кислоты но немного разведенной. Количество составных частей можно, немного менять по вкусу.

Розовое масло — можно получить если взбить сливочное масло вместе со свекольным соком.

Желтое масло — можно получить если сливочное масло сначала растереть с желтками яиц которые сварены вкрутую затем добавить немного горчицы и хорошо взбить.

Зеленое масло — можно получить если взбить сливочное масло с очень мелко нарезанной петрушкой, а также можно использовать укроп.

Масло с хреном — можно получить если взбить сливочное масло с натертым хрена с добавлением небольшого количества уксуса.

Грибное масло — можно получить если взбить сливочное масло с очень мелко нарезанными отварными грибами, а также добавить совсем немного отвара, который остался после варки грибов.