Линцерский торт с малиной

Ингредиенты на 8 порций

Для начинки:

2 чашки (225 грамм) замороженной малины

1/4 чашки (50 г) гранулированного белого сахара

лимонного сока

Для теста:

1 чашка (150 грамм) миндаля

1/2 чашки (60 г) лесных орехов

1 1/2 чашки (195 грамм) муки

2/3 чашки (135 грамм) белого сахара

Цедра одного лимона 

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки порошка для выпечки

14 столовых ложек (195 грамм) холодного несоленого сливочного масла, нарезать на кусочки

2 больших (40 грамм) яичных желтка

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Саханая пудра для посыпки

Приготовление: 

Поместить замороженную малину и сахар в маленькую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить, помешивая, в течение от 15 до 20 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Снять с огня и вылить в жаропрочную посуду. Добавить одну-две капли лимонного сока. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока готовится тесто.