Можно сказать, что макароны со свеклой – это русская паста. Блюдо получается необычное и красочное за счет окрашивания в яркий свекольный цвет. Готовится быстро и может разнообразить ваш стол в будни или пост. Я приготовила пасту в виде завитушек, вы же можете взять макаронные изделия любой другой формы.

[476x363]
Категория: паста.

Ингредиенты на 2 порции:

• макаронные изделия – 250 г
• чеснок – 2 зубчика
• свекла – 1 штука среднего размера или 2 маленькие;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• сыр пармезан для посыпки сверху;
• кедровые орехи – горсть;
• соль, перец по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление

1. Свеклу хорошо помойте под проточной водой и очистите от кожуры. Натрите на мелкой терке.
   [476x357]
2. Зубчики чеснока очистите, помойте и раздавите широкой стороной ножа. На сковороду налейте оливковое масло, поставьте ее на плиту. Когда сковорода нагреется, обжаривайте в масле чеснок до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
   [476x357]
3. Чеснок удалите из сковороды и добавьте свеклу в ароматизированное чесноком масло.
   [476x357]
4. Посолите, поперчите, накройте крышкой и потушите в течение 15 минут. Если свекольный соус получается густоват, то разбавьте его водой, в которой будут вариться варятся макароны.
   [476x357]
5. В кастрюлю налейте холодную воду, посолите. Когда вода закипит, высыпьте туда макаронные изделия (пасту), перемешайте и варите согласно времени, указанному на пачке. Периодически макароны мешайте. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Можно сбрызнуть их оливковым маслом.
   [476x357]
6. Смешайте макароны со свекольным соусом. Зелень петрушки помойте, мелко нарежьте. Сыр пармезан натрите на крупной терке. Выложите макароны на тарелку. Сверху посыпьте кедровыми орехами, зеленью петрушки и пармезаном. К столу подавайте в горячем виде.

[476x357]