Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Вкуснейшие бурятские позы (буузы) на пару
Замешиваем эластичное тесто, как на пельмени, нам понадобится:
- 1 стакан ледяной воды!!!
- Мука - 2,5-3 стакана
- Соль - 1ч. л.
- Масло растительное - 3ст. л.
Убираем тесто на 40 минут отдохнуть.
Готовим начинку для наших поз:
- Говядина - 300 г.
- Свинина - 300 г.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубка.
- Вода или бульон - 0,5 стакана
- Соль,чёрный молотый перец по вкусу
Говядину и свинину мелко рубим кусочками, но можно взять и готовый фарш. Добавляем лук и чеснок, прокрученный на мясорубке или мелко порезанный. По вкусу соль и перец. Выливаем в начинку пол стакана воды или бульона. Всё хорошо перемешиваем и начинка готова. Начинка должна быть не сухой, а сочной.
Теперь раскатываем тесто тонким слоем, около 2 мм. Вырезаем стаканом кружочки, диаметром 10 см - не меньше, чтобы удобно было их делать.
На кружочки выкладываем начинку и приступаем - лепим красивые позы!
Левой рукой держим за краешек кружочка, а правой рукой делаем зажимы, а вообще кому как удобно. Зажимы делаем внахлёст - это просто, к центру сужаясь и оставляя небольшое отверстие, в этом изюминка этого блюда. У меня легко получается 20 зажимов.
Процесс очень интересный, можно подключить членов семьи, мне муж помогал.
Не расстраивайтесь если где-то получится не ровно, главное сноровка.
Укладываем позы в пароварку, у кого нет - можно в обычную кастрюлю налить воды чуть больше половины, обтянуть марлей в два слоя, довести до кипения и накрыть миской.
Готовим в течении 20-30 минут, пока из отверстия не покажется бульончик.
Готовые бурятские позы выкладываем в тарелку, кушать их можно со сметаной, сливочным маслом, вашим любимым соусом, горчицей, хреном, горьким перцем.
Настоящие буряты едят позы руками ! Сначала они выпивают из дырочки бульон, а затем едят и сами позы. Мы кушали вилкой))
prorecepti.info/blog/45776938735/Vkusneyshie-buryatskie-pozyi-buuzyi--na-paru-?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43004820292&bpid=43004820292