2. Запекать в нагретой до 220 градусов духовке около получаса. Запеченные баклажаны вынуть, остудить и очистить от кожицы.

3. Мякоть баклажанов, лук и сладкий перец мелко порезать.

4. Помидоры опустить на минуту в кипяток, снять кожицу и измельчить в блендере.

5. Разогреть растительное масло, добавить лук и жарить 2 минуты. Добавить перец и готовить, помешивая, 7 минут. К луку и перцу добавить помидоры, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут.

6. Добавить баклажаны и тушить 10 минут.

7. Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на терке. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.

8. Добавить к баклажанам чеснок, зелень, соль, сахар и перец. Перемешать и тушить 5-10 минут.

9. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и накрыть крышками. Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут. Банки закатать и накрыть. Дать остыть. Хранить баклажанную икру в прохладном месте.

Ингредиенты

• баклажаны2 кг
• сладкий перец200 г

• Тренинг по жестким переговорам. Бесплатно

  Стало известно содержание личной телеграммы Путина Обаме

  репчатый лук200 г
• помидоры200 г
• зелень петрушки1 пучок

• чеснок1 головка
• растительное масло100 мл
• сахар1 ст.л.
• соль, перецпо вкусу