1 кг. спелых помидор 

 1 небольшая белая луковица 

 2 луковицы шалота 

 несколько веточек сельдерея 

 0,5 стакана мясного бульона 

 4 ст.л. водки 

 3 ст.л.хорошего кетчупа 

 1 ст.л.вустерского соуса 

 1 ст.л.сока лайма 

 1 ч.л.семян зиры-прогреть на сухой сковородке 2 минуты 

 соль и свежесмолотый черный перец. 

 

 Помидоры надрезать крест - накрест, ошпарить кипятком и опустить в холодную воду, снять кожицу,нарезать произвольно. 

 В чашу блендера сложить помидоры с соком,нарезанный лук и сельдерей и все ингридиенты для соуса,взбить до однородности.Перелить в сотейник с толстым дном,довести до кипения и варить 5 минут на тихом огне.Снять с огня,посолить и поперчить по вкусу.Подавать с мясом или рыбой.Это очень вкусно  как в ресторане.