Квас – национальный русский напиток и раньше его готовили и пили круглый год. Полезных свойств у русского кваса  много и он считался настолько целебным, что в госпиталях и больницах составлял обязательную часть рациона больных, хорошо утолял жажду и даже приравнивался к лекарствам. На Руси готовили разные виды кваса, но больше других  ценился  овсяный квас.

Полезные свойства овса замечены давно – его применяют при бессоннице, для укрепления нервной системы, повышения жизненного тонуса и усиления иммунитета. Этот напиток способствует очищению организма от токсинов и шлаков, приятен на вкус и довольно прост в изготовлении, не требует больших временных и финансовых затрат.

Трудно найти такой же питательный и полезный напиток, в составе которого есть столько же незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов, необходимых организму при авитаминозе.

Овсяный квас рекомендуют при гипертонии, гастритах с пониженной кислотностью, при заболеваниях сердца. Он обладает свойством улучшать обменные процессы и подавлять размножение патогенной флоры в кишечном тракте.

Кроме того, регулярное потребление кваса из овса хорошо влияет на зубную эмаль, залечивает язвы в желудке, восстанавливает функции поджелудочной железы и способствует похудению.

Рецепт овсяного кваса

По этому рецепту можно приготовить классический овсяный квас, который можно использовать не только для утоления жажды, но и для приготовления окрошки, холодных супов и тюри.

Для приготовления кваса понадобится:

• Овес неочищенный – 300-400 грамм
• Вода – 3 литра
• Сахар – 3-4 столовых ложки
• Изюм – по вкусу

Нужно сказать, что зерна овса можно найти на рынке или в магазине здорового питания и классический рецепт не рекомендует заменять их на овсяные хлопья.

Перед приготовлением овес нужно тщательно промыть в нескольких водах. Затем его помещают в 3-литровую банку и заливают холодной водой, добавляют сахар и горсть изюма. Банку не нужно накрывать плотно крышкой и хранить при комнатной температуре. Через 3-4 дня овсяный квас будет готов.

Первая партия напитка не имеет резкости, немного пахнет овсом и еще не очень хороша по цвету. Можно его  просто слить,  а затем снова к зернам овса добавить сахар, изюм и воду. Через несколько дней будет готова новая партия  напитка с настоящим квасным вкусом. На одной закваске квас можно готовить много раз – до 2-3 месяцев. Летом, в жару квас может загустеть – просто сливаем жидкость и наливаем воду снова.