[600x450]

Хочу поделиться с вами рецептом моих самых любимых булочек с шоколадом.


Булочки сладкие и с прекрасным шоколадным кремом. Кто хочет побаловать себя и свою семью, тому предлагаю этот несложный рецепт.

Тесто для булочек я делала дрожжевое, но не дала ему подойти, а, наоборот, отправила в морозилку. 

Шоколадный крем заваривала на молоке. Времени, в общей сложности, я потратила немного, зато удовольствия от процесса поглощения булочек я получила массу. Да не только я, а и вся моя семья. 

Для приготовления булочек с шоколадом вам следует запастись следующими ингредиентами:

Для теста:

— 1 стакан молока
— 1 ч.л. дрожжей (можно сухих)
— 1 ст.л. сахара
— 1 яйцо
— 100 г сливочного масла
— 2-3 стакана муки

Для шоколадного крема:

— 1 стакан молока
— 0,5 стакана сахара
— 1 яйцо
— 2 ст.л. крахмала.
— 1 пакетик ванильного сахара 
— какао — 3 ст.л.


Время приготовления булочек — 3 часа (с учетом того, что тесто будет лежать в морозильной камере).

Сложность — средняя.

Самое главное в этих булочках — тесто. Именно в нем заложены некоторые секреты. Первое, что мы делаем — подогреваем молоко, чтобы оно стало теплым.

[600x450]

Разводим в нем дрожжи, сахар и яйцо. 

[600x450]

Перемешаем, добавим немного муки, замесим тесто, как на оладьи. Оно должно постоять минут 20, чтобы дрожжи вошли в силу. 

[600x450]

Добавим оставшуюся муку, замесим эластичное тесто. Разделим его на 5 кусочков. 

[600x450]

В каждый кусочек нарежем мягкое сливочное масло, приблизительно по 20г  на кусочек.

[600x450]

Теперь это масло нужно завернуть в тесто. Для этого необходимо масло засунуть в середину шарика и сделать такие манипуляции несколько раз. 

[600x450]

Шарики из теста отправляем в морозильную камеру на 2 часа. 

[600x450]

Пока тесто будет отдыхать, приготовим шоколадный крем. Смешаем крахмал, сахар и яйцо. 

[600x450]

Добавим к этой массе какао. Введем теплое молоко и отправим на огонь. Заварим крем до густоты. Отставим в стороночку, пусть остынет.

[600x450]

Когда тесто достаточно остынет в морозилке, начинаем формировать булочки. 

Тесто будет очень эластичным. Из одного шарика получается 2-3 булочки, зависит от того, какой размер булочки вы выберете. 

Кусочек теста раскатываем тонко, 3-4 мм, в середину выкладываем ложкой крем, распределяем его по тесту. 

Скатываем рулетик, затем формируем улитку. Выкладываем готовые булочки на противень, смазанный растительным маслом.

[600x450]

Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут. Перед подачей булочки я присыпала сахарной пудрой. 

[600x450]



[600x450]

Приятного аппетита! 
 Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/bulochki-s-shokoladnim-kremom.23379.html