Мясо кроликов давно известно является диетическим мясом. Его полезно есть всем, в том числе и начинать прикорм у маленьких детей до года. Но сегодня мы расскажем о том, как приготовить кролика в сметане. 
Состав: 
- растительное масло – 4 ст.л, 
- тушка кролика – 1 шт, 
- щепотка соли, 
- репчатый лук – 1 головка, 
- перец, 
- петрушка (можно зелень, можно корень), 
- уксус – 3 ст.л., 
- сметана – 1 стакан, 
- вода – 1 литр.

Если вам удалось купить кролика, и вы не знаете, что из него приготовить, то можете воспользоваться эти рецептом. Если кролик был молодой, то мариновать его совсем не обязательно, он итак будет мягким и сочным, Ну, а если кролик прожил больше года, то лучше замариновать.


[показать]
Порубить тушку кролика на куски, промыть и выложить в глубокую чашку. Залить маринадом, подготовленные куски. Маринад готовим следующим образом: смешиваем воду с уксусом и добавляем щепотку соли и перец. Выдерживаем в маринаде 2 – 3 часа. После этого куски кролика нужно вынуть из маринада и обсушить полотенцем, выложить их на противень, добавить лук, нарезанный заранее, еще немного поперчить, добавить нарезанный корень петрушки или зелень, полить маслом. Поставить противень с кроликом в заранее разогретую духовку и жарить, пока не начнет образовываться золотистая корочка. Когда кролик будет жариться, не забывайте периодически поливать его тем соком, который будет при этом образовываться. 


[показать]
После того, как кролик зарумяниться и будет почти готов, переложите его в глубокую сковородку и залейте сметаной, смешанной с тем соком, который выделился из кролика при жарке. Потушите все это под крышкой, приблизительно 25 – 30 минут, в духовке. 


[показать]
К такому кролику подойдет любой гарнир, например,картофельное пюре.