Мясо промываем и закладываем в холодной воду. Варим мясной бульон. После закипания начнется выделяться пена, мы ее снимаем и уменьшаем огонь до среднего. Бульон варим в течение 1 часа после закипания. После чего вынимаем из бульона мясо и даем ему немного остыть.

Лук мелко нарезаем.

Морковь натираем на терке.

Лук обжариваем на растительном масле.

Добавляем тертую морковь и продолжаем пассировать овощи.

Как только лучок и морковка станут мягкими, добавляем квашеную капусту.

Перемешиваем и тушим все вместе минут 15.

Картофель нарезаем кубиками или брусочками.

Остывшее мясо нарезаем на более мелкие кусочки.

И закладываем мясо обратно в бульон.

Следом добавляем картофель. Варим картофель минут 5.

После чего добавляем тушеные овощи

Седом добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. И варим еще минут 5-10 до готовности картофеля.Подаем со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита!)