ТУРЕЦКИЕ ПИДЕ С ФАРШЕМ
22-09-2014 20:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Турецкие ПИДЕ с фаршем
Турецкие ПИДЕ с фаршем
[показать]
Было ли у вас такое, когда вы что-то ели и не могли этим наесться? настолько это было сочно и вкусно? Пиде как раз из таких блюд...Пиде это открытая лепешка с множеством вариантов начинок... Мне неожиданно довелось присутствовать на обеде у одной иранской семьи...чего там только не было! Но поразили меня именно пиде! Своей удивительной мягкостью теста, сочностью начинки и необычно вкусным вкусом.... Рецепт мне с удовольствием одолжила хозяйка дома и подробно рассказала этапы приготовления...Я готовила первый раз и боялась, что не получится...НО все получилось и я делюсь с вами....
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
мука 250 гр
молоко 180 гр
сливочное масло 50 гр
сухие дрожжи около 4 гр
сахар 1 ст л
соль 1/3 ст л
Для начинки:
говяжий или бараний фарш 500 гр
1 очень крупная луковица
1 перчик чили
3 ст л сухой петрушки
соль и перец
тертый сыр около 100 гр
свежая зелень пучок
2 ст л томатного пюре
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]
Молоко нагреваем вместе с маслом...до растворения масла
[показать]
Муку просеиваем не всю, добавляем сахар, соль и дрожжи...
Молоко с маслом немного охлаждаем и выливаем в муку, чтобы дрожжи были на горке из муки...и начинаем вымешивать тесто, постепенно подбираясь и к дрожжам...после этого добавляем оставшуюся муку
[показать]
Тесто вымесили до состояния мягкости "мочки ухи"....
[показать]
Накрываем марлей или полотенцем и оставляем на 40 минут для поднятия...
[показать]
Готовим начинку...Лук шинкуем крупно, перчик чили очищаем от семян и также шинкуем
[показать]
обжариваем лук до золотистого цвета
[показать]
добавляем фарш, обжариваем и добавляем сухую петрушку и чили,соль и перец
[показать]
Все хорошо обжариваем до готовности + томатное пюре
[показать]
В отдельной миске рубим зелень и смешиваем с тертым сыром
[показать]
От поднявшегося теста отрезаем кусочек размером с яйцо, раскатываем в полукруг, края справа и слева подворачиваем внутрь, а концы формируем и защипываем в форме лодочки...
[показать]
сначала наполняем лодочку зеленью с сыром
[показать]
потом фаршем...из теста у меня получилось 5 средних пиде....
[показать]
Все лодочки укладываем на смазанный противень и смазываем желтком...В разогретую до 180С духовку на 20-25 минут...
Приятного аппетита! Это что-то!
[показать]
http://www.edimdoma.ru/retsepty/42357-turetskie-pide-s-farshem-mk-po-prigotovleniyu
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Турецкие ПИДЕ с фаршем
[показать]Было ли у вас такое, когда вы что-то ели и не могли этим наесться? настолько это было сочно и вкусно? Пиде как раз из таких блюд...Пиде это открытая лепешка с множеством вариантов начинок... Мне неожиданно довелось присутствовать на обеде у одной иранской семьи...чего там только не было! Но поразили меня именно пиде! Своей удивительной мягкостью теста, сочностью начинки и необычно вкусным вкусом.... Рецепт мне с удовольствием одолжила хозяйка дома и подробно рассказала этапы приготовления...Я готовила первый раз и боялась, что не получится...НО все получилось и я делюсь с вами....
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
мука 250 гр
молоко 180 гр
сливочное масло 50 гр
сухие дрожжи около 4 гр
сахар 1 ст л
соль 1/3 ст л
Для начинки:
говяжий или бараний фарш 500 гр
1 очень крупная луковица
1 перчик чили
3 ст л сухой петрушки
соль и перец
тертый сыр около 100 гр
свежая зелень пучок
2 ст л томатного пюре
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]Молоко нагреваем вместе с маслом...до растворения масла
[показать]Муку просеиваем не всю, добавляем сахар, соль и дрожжи...
Молоко с маслом немного охлаждаем и выливаем в муку, чтобы дрожжи были на горке из муки...и начинаем вымешивать тесто, постепенно подбираясь и к дрожжам...после этого добавляем оставшуюся муку
[показать]Тесто вымесили до состояния мягкости "мочки ухи"....
[показать]Накрываем марлей или полотенцем и оставляем на 40 минут для поднятия...
[показать]Готовим начинку...Лук шинкуем крупно, перчик чили очищаем от семян и также шинкуем
[показать]обжариваем лук до золотистого цвета
[показать]добавляем фарш, обжариваем и добавляем сухую петрушку и чили,соль и перец
[показать]Все хорошо обжариваем до готовности + томатное пюре
[показать]В отдельной миске рубим зелень и смешиваем с тертым сыром
[показать]От поднявшегося теста отрезаем кусочек размером с яйцо, раскатываем в полукруг, края справа и слева подворачиваем внутрь, а концы формируем и защипываем в форме лодочки...
[показать]сначала наполняем лодочку зеленью с сыром
[показать]потом фаршем...из теста у меня получилось 5 средних пиде....
[показать]Все лодочки укладываем на смазанный противень и смазываем желтком...В разогретую до 180С духовку на 20-25 минут...
Приятного аппетита! Это что-то!
[показать]http://www.edimdoma.ru/retsepty/42357-turetskie-pide-s-farshem-mk-po-prigotovleniyu
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ТУРЕЦКИЕ ПИДЕ С ФАРШЕМ | vitali99 - Дневник vitali99 |
Лента друзей vitali99
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»