• Авторизация
Дневник Galinka-Solovei Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирог без теста "Подарок от Деда Мороза" 09-12-2015 17:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирог без теста "Подарок от Деда Мороза"

[показать]

Нарядный пирог для новогоднего стола, внесет разнообразие, порадует и детей и взрослых своим изысканным вкусом! Можно все приготовить и собрать накануне праздника, а запечь пирог в духовке на следующий день.

Ингредиенты для "Пирог без теста "Подарок от Деда Мороза"":
Помидоры:
Помидор (небольшого размера, не перезрелые) — 1500 г
Базилик (сухой, если свежий то 2 ст.л.) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Чеснок (сухой порошок) — 1/2 ч. л.
Табаско (по вкусу, не обязательно)
Оболочка из риса:
Рис (у меня Жасмин, можно Басматик) — 250 г
Сыр голландский (ваш любимый, у меня Parmigiano Reggiano) — 80 г
Бульон (овощной) — 600 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу учитытывая соленость сыра)
Перец болгарский (красного цвета) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Рыбная начинка:
Семга (филе, свежая) — 500 г
Креветки — 300 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сыр голландский (ваш любимый, у меня Parmigiano Reggiano) — 50 г
Петрушка — 2 ст. л.
 
 
Рецепт "Пирог без теста "Подарок от Деда Мороза"":
[показать] Помидоры:
Помидоры разрезать на половинки, удалить семена и поместив в дуршлаг дать стечь соку. Мякоть сохранить.

 

[показать] Выстелить половинки на противень застеленный пекарской бумагой, смазать маслом и посыпать базилик. Смешать чеснок и сухари, посыпать этой смесью помидоры. Запекать в прогретой до 180"С духовке 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Сухари не должны почернеть!

 

[показать] Рис:
Мякоть помидор, которую мы сохранили, пробить блендером. Поместить в кастрюльку и тушить до полного испарения жидкости ( если помидоры кисловатые добавить щепотку сахара). Добавить мелко нарезанный перец и тушить еще пару минут, добавить Табаско (можно заменить молотым перцем), остудить.

 

[показать] В кастрюльке с толстым дном нагреть масло и слегка обжарить в нем рис.

 

[показать] Влить в обжаренный рис бульон, убрать огонь и варить до полного испарения жидкости. Рис не должен быть переварен. Остудить. Отложить 3 ст. л. готового риса для украшения.

 

[показать] Смешать рис с соусом из помидор и перца, затем добавить взбитое вилкой яйцо и сыр, перемешать. Посолить по вкусу.

 

[показать] Начинка:
Хорошо нагреть масло и обжарить с нем чеснок. Удалить чеснок и в этом масле обжарить креветки по 1-2 минуты с каждой стороны. Откинуть креветки на бумажное полотенце.

 

[показать] В этом же масле слегка обжарить нарезанные на небольшие кусочки рыбу. Снять со сковороды шумовкой, чтобы масло осталось на сковороде. 
 

 

[показать] Нарезать креветки шайбочками. Оставить 1 креветку для украшения.
 

 

[показать] Соединить вместе рыбу, креветки, сыр и петрушку. Я не солила, мне хватило солености сыра. 

 

[показать] Сборка:
Дно и бока высокой формы (у меня старенький сотейник) 20 см в диаметре и 10 см высотой выстелить пекарской бумагой.
Выложить по бокам формы помидоры срезом внутрь, дно - срезом вверх.

 

[показать] Заполнить низ тонким слоем риса.

 

[показать] Сверху поместить половину рыбной начинки. И только потом выстелить по бокам второй ряд из помидоров.

 

[показать] Накрыть рыбную начинку тонким слоем риса (не забыв про бока пирога), а затем оставшейся рыбной начинкой. Закрыть рыбный слой оставшимся рисом и завершить сборку половинками помидор срезом вниз. Запекать в хорошо нагретой до 180"С духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

 

[показать] Готовому пирогу дать остыть в форме 25 минут, а затем перевернув на блюдо украсить, сделав помпон из белого риса (тот, что мы откладывали) и оторочку вокруг шапочки.

 

[показать] Сервировать пирог теплым. Рис хорошо держит форму и пирог не разваливается.

 

[показать] Традиционный кусочек. Угощайтесь!
П. С. я уже готовила такой пирог с макаронами и сыром, скажу честно - с рисом и рыбной начинкой нам понравилось больше!
 
 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирог без теста "Подарок от Деда Мороза" | Galinka-Solovei - Дневник Галины Соловьёвой | Лента друзей Galinka-Solovei / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»