Приготовить необычные помидоры в желированной заливке можно из:
- помидоров,
- репчатого лука,
- чеснока,
- гвоздики и перца черного горошком,
- сушеного укропа.
Для рассола на 1 л воды понадобится:
- 3 ст. соли,
- 1 ст.л. сахара,
- 3 ст.л. желатина,
- 1 ст.л. уксусной эссенции.
Для начала желатин заливается небольшим объемом воды и оставляется на 1 час набухать. За это время варится рассол, остужается и в него вливается разбухший желатин. Рассол подогревается, чтобы желатин окончательно растворился (но не кипятится). Подготовленные банки заполняются помидорами, сверху и снизу которых ложатся кольца репчатого лука, по 1-2 зубка чеснока, по 3-4 горошины перца черного, 1-2 гвоздики и веточки сушеного укропа. По желанию можно добавить сладкий перец и корицу. Затем банки заливаются горячим рассолом с желатином и стерилизуются в течение 5-10 минут. После стерилизации банки закатываются и до остывания переворачиваются дном вверх.
