При покупке рыбы невозможно понять, насколько она просолена, хватает ли специй. Да и нет уверенности в свежести продукта. Выход из данной ситуации найти несложно, нужно просто засолить любую рыбку самостоятельно в домашних условиях. Например, рецепт скумбрии малосольной совсем не сложный и не потребует много усилий. Следуя ему получиться отличный результат. [700x525]

Готовим для засолки:

• 3 шт. скумбрии
• 6 столовых ложек соли
• 1 столовая ложка сахара
• 4 шт. черного перца горошком
• 5 шт.лавровых листа
• 2 гвоздики (на любителя)

Сначала необходимо приготовить рассол для рыбы. Для этого в кастрюлю наливаем литр водички. Добавляем всю соль, сахар, перец, гвоздичку и лавровый листок. Соль и сахар добавляем ложкой без горки. Доводим до кипения. Как только маринад закипит хорошо – убираем с печки и даём остыть. Приступаем к приготовлению скумбрии к засолке. Удаляем внутренности, при необходимости можно срезать плавники. Укладываем рыбу в широкую ёмкость и заливаем приготовленным холодным маринадом.

Сверху желательно положить небольшой груз, не больше килограмма, иначе рыбка раздавиться. Ставим кастрюлю в прохладное место. Если засаливать вечером, то утром продукт будет готов. Обязательно перекладываем все кусочки в банку, накрываем плотно крышкой и ставим в холодильник. Приготовленная скумбрия не поменяет свой вкус в течении недели.