[показать]

Вкусные малосольные огурцы и помидоры вы можете приготовить быстро и легко. Отличная холодная закуска без консервантов и с небольшим количеством соли отлично подойдет в жаркий летний день.

Малосольные огурцы

Ингредиенты:

• Огурцы
• Укроп
• Листья хрена
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Душистый перец - 3-4 горошины

Рассол:

• Вода - 1 л
• Соль (крупная) - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Огурцы залить холодной водой и оставить на 2 часа. Зубчики чеснока очистить и крупно нарезать.

На дно чистой банки положить зонтики укропа, листья хрена, чеснок и горошины перца.
Уложить огурцы, снова положить укроп, листья хрена и нарезанные зубчики чеснока.

Приготовить рассол: В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения.

Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой.

Огурцы будут готовы примерно через сутки.

Малосольные помидоры

Ингредиенты:

• Вода – 1 л
• Томаты – 1 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец черный горошком – 5-7 шт.
• Перец чили
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень

Способ приготовления:

Промываем помидорки, удаляем хвостики. Затем в каждой помидорке на месте плодоножки делаем неглубокое отверствие.

На дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца.

Выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ.

Для приготовления рассола кипятим в течение 2-3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и «лаврушкой». Остужаем до теплого состояния.

После этого заливаем томаты полученным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток.

Затем накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник для хранения.