Это цитата сообщения MarinaAleks Оригинальное сообщение
Что может лимон
Что может лимон
Лимон – это гибрид цитруса и горького апельсина. Родина лимона неизвестна, но учёные склонны считать, что это растение появилось в Индии или Китае. На протяжении веков в Азии лимоны использовали как антисептик и антидот при различных отравлениях.
В Европу лимоны попали через южную часть Италии в I веке н.э., а к VII веку они распространились на весь Старый Свет. Лимонные деревья были жемчужинами арабских садов, где выращивались для украшения. Культивация лимонов для кулинарных целей началась в XVII веке в Генуе. Сегодня крупнейшие экспортёры лимонов – Индия, Мексика и Аргентина.
Применение.
В кулинарии находят применение все части плода лимона: мякоть, сок и цедра.
Свойство лимонной кислоты размягчать коллаген широко используется в мясных блюдах, а сильный свежий запах делает лимон удачным дополнением к рыбе и морепродуктам. При помощи лимонного сока можно предотвратить потемнение яблок, авокадо и бананов. Лимоны можно добавлять в салаты, соусы, бутерброды, рис для вкусового акцента.
Лимоны широко используются в кондитерском деле. Цедру добавляют в выпечку, пирожные, кремы, лимонным соком гасят соду, дольки лимона подают к чаю, кофе или используют для украшения тортов.
На основе лимонного сока готовят коктейли, лимонады, мороженое и прочие освежающие десерты. Лимонным соком створаживают некоторые сорта сыра. Лимонной цедрой ароматизируют алкогольные напитки, а дольки лимона подают к коньяку и водке.
В Марокко мелкие лимоны несколько недель и даже месяцев маринуют в соляном растворе со специями. Маринованные лимоны используются в супах, мясных блюдах, салатах, коктейлях. Это самый эффективный способ сохранить полезные свойства лимонов до появления нового урожая.
Лимоны находят применение и в других областях, кроме кулинарии. Лимонным соком можно полировать медные поверхности, удалять пятна и дезинфицировать кухонные принадлежности, отпугивать насекомых. Лимонные корки – натуральный ароматизатор для помещений.
Лимонный сок используется в косметических целях для смягчения и отбеливания кожи, укрепления ногтей, придания блеска волосам.
Лимон можно выращивать как декоративное комнатное растение и даже получать с него до 200 плодов ежегодно.
Свойства.
В медицине лимоны употребляют при авитаминозе, ангине, гипертонии, ревматизме, заболеваниях желудка и кишечника, тошноте. Вещества, содержащиеся в лимонной цедре и мякоти, повышают аппетит и способствуют пищеварению.
Состав.
Лимоны содержат углеводы, белки и немного жиров (эфирных масел). В мякоти лимонов присутствует большое количество органических кислот: лимонная, яблочная, аскорбиновая.
Главная ценность лимонов – высокое содержание витамина С и комплекс витаминов группы В. Из микро- и макроэлементов в лимонах содержатся кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк.
Интересные факты.
Учёные из Университета Огайо доказали, что аромат лимонного масла повышает настроение.
Калорийность и пищевая ценность лимона
Калорийность лимона - 34 ккал.
Пищевая ценность лимона: белки - 0,9 г, жиры - 0,1 г, углеводы - 3 г
Чтобы лимон не обветрился поможет зубочистка
Необычные применения лимонного сока:
1. Сохранит цвет овощей.
Иногда в процессе приготовления картофель и цветная капуста темнеют. Овощи сохранят хороший яркий цвет, если добавить в воду, в которой они варятся, одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.
2. Удалит запах от разделочной доски.
Для устранения запаха, доску промойте и протрите ломтиком свежего лимона или губкой, смоченной в свежевыжатом лимонном соке.
3. Сохранит цвет зелени.
Если перед подачей на стол сбрызнуть зелень свежим лимонным соком, она не потемнеет. Это касается и фруктовых салатов. Вы можете сделать их чуть раньше, просто капните на ломтики яблочка немного свежего лимонного сока.
4. Отбелит деликатные ткани.
Отбеливатели на основе хлора, которые обычно используются в домашнем хозяйстве, могут оставлять на ткани желтые пятна вследствие реакции, происходящей между хлором и железом, содержащимся в воде. Если вы хотите, чтобы изделия из деликатных тканей оставались белоснежными, замочите их на 30 минут в воде, в которую добавлен лимонный сок и пищевая сода.
5. Удалит пятна от пота.
Не тратьте деньги на химчистку: уродливые пятна пота с одежды можно удалить простым и дешевым способом. Просто протрите их раствором, состоящим из равного количества лимонного сока (или уксуса) и воды.
6. Усилит действие стирального порошка.
Если вы достали из шкафа одежду, которую носили в прошлом сезоне и обнаружили, что на ней появились пятна от сырости, сделайте пасту из лимонного сока и соли. Натрите ей пораженные участки, а затем высушите на солнце. Повторяйте процедуру до тех пор, пока следы сырости не исчезнут полностью. Таким же образом можно удалить пятна и ржавчину.
7. Отстирает белую одежду.
Лимонный сок – эффективное и безопасное средство для отбеливания. Добавьте его в воду для стирки: одежда останется белой и будет иметь аромат лимона.
8. Удалит пигментные пятна.
Прежде чем купить специальный крем для удаления пигментных пятен, попробуйте вывести их с помощью лимонного сока. Нанесите его на кожу, оставьте на 15 минут, затем смойте. А еще лимонный сок – эффективное средство против лоснящейся кожи.
9. Сделает пряди яркими.
Чтобы получить яркие пряди волос, смешайте 50 мл лимонного сока и 150 мл воды и вымойте этим раствором волосы. Высушите волосы на солнце. Вымойте шампунем. Для достижения лучшего эффекта, повторяйте процедуру один раз в день в течение недели.
10. Укрепит ногти.
Налейте в миску 200 мл горячей воды, такой, чтобы выдержали руки. Добавьте сок половины лимона и подержите в ней руки в течение 5 минут. Так как кожа вокруг ногтей более жесткая, протрите её лимонным соком.
11. Удалит пятна от овощей или фруктов.
Когда мы собираем ягоды или готовим салаты, на наших руках часто остаются пятна, которые трудно отмыть мылом. Нанесите на кожу рук неразбавленный лимонный сок, подождите несколько минут, а затем вымойте руки теплой водой с мылом. При необходимости повторите процедуру несколько раз, это не повредит вашей коже, а упрямые пятна исчезнут.
12. Смягчит сухую кожу локтей.
Сухая кожа локтей зудит и имеет очень некрасивый вид. После нескольких процедур с лимоном, вы решите эту проблему. Смешайте лимонный сок и соду для выпечки. Полученный скраб втирайте в локти, чтобы снять ороговевший слой, а кожа смягчилась и стала гладкой.
13. Сделает кожу лица чистой и сияющей.
Кожа лица будет светлой и сияющей, если вы будете протирать его лимонным соком. При проблемной коже вы можете несколько раз в день очищать лицо лимонным соком. После нескольких дней ваше лицо будет выглядеть намного лучше.
14. Урегулирует пищеварение.
Разведите две чайные ложки свежевыжатого лимонного сока в 2 стаканах горячей воды и пейте по утрам натощак. Лимонный сок поможет регулировать пищеварение. Некоторые диетологи рекомендуют пить эту смесь для похудения.
Лимончелло
Итальянский лимонный ликер. Крепость от 27 до 43 градусов. Подается в замороженных ликерных рюмках по завершению трапезы. Хорош к десертам. Достаточно прост в изготовлении.
Ингредиенты:
Лимон (качественный, среднего размера) - 5-6 шт.
Сахар - 450 г.
Спирт (96%) - 500 мл.
Вода (хорошего качества) - 600 мл.
Как пить лимончелло
можно посмотреть здесь. Это важно, если вы хотите насладиться истинным вкусом ликера!
Английский лимонный курд
- является традиционным десертом в английской кухне. Он приобрел большую известность благодаря большому кол
ичеству вариантов его использования: и как самостоятельный десерт, и для смазывания торта, и для добавки к выпечке.
2 лимона,
2 куриных яйца,
120г сахара,
20г масла сливочного,
щепотка соли.
За 30 минут приготовления получится 250мл десерта.
Сюда же подкладываем мягкое сливочное масло и растираем его, перемешиваем ложкой.
[показать]Из лимонов добываем сок.
[показать]Полученный сок вливаем в смесь.
[показать]Теперь разбиваем сюда 2 яйца, солим немного и венчиком взбиваем. Смесь может получиться неравномерной из-за сливочного масла, но этот минус исчезнет, когда мы ее будем нагревать.
[показать]Соорудим водяную баню. Поместим в нее нашу смесь и будем помешивать.
[показать]Дожидаемся сильного загустения около 7-10 минут, помешивая. Потом выключаем огонь и даем десерту остыть.
[показать]Крем можно разложить по банкам и хранить в холодильнике.
[показать]Песочный лимонный пирог
Ингредиенты:
Масло сливочное: 300 г
Сметана 30%: 300 г
Мука пшеничная: 2,5 ст
Сода пищевая: 1 ч.л.
Лимон: 2,5 шт
Сахар песок: 1,5 ст
Сахарная пудра для украшения
Размягченное сливочное масло растираем с мукой, добавляем соду, сметану и замешиваем мягкое тесто. Лимоны моем, сушим, ошпариваем кипятком, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. К лимонам добавляем сахар.
