Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ Оригинальное сообщение

Японская пряная рыба

[показать]

 

При определенной сноровке приготовление блюд японской кухни не требует каких-то сверх усилий, получается очень вкусно, а будничный ужин становится праздничным.

Это блюдо по-японски называется Саба тацута агге, и обычно оно готовится из скумбрии. В данном рецепте вместо скумбрии используетсятелапия.

 

 

Рыба, что удобно в домашних условиях, сохраняет свои вкусовые качества как в горячем, так и в холодном виде: можно приготовить заранее и даже оставить на следующий день.

<<>>

 

РЕЦЕПТ ЯПОНСКОЙ ПРЯНОЙ РЫБЫ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

3 филе телапии (500 г) 
4 ст. л. соевого соуса 
4 ст. л. саке или полусладкого белого вина 
4 ст. л. сахарной пудры 
1 зубчик чеснока 
2 см корня имбиря 
5-6 листиков базилика 
Кукурузный крахмал для панировки 
Масло растительное для жарки 
1 лимон

КАК ГОТОВИТЬ:

1. С помощью пинцета удалить из филе рыбы оставшиеся кости. Разрезать филе сначала вдоль пополам, затем наискосок небольшими кусками.

 

2. Для маринада смешать соевый соус с саке, сахарной пудрой, раздавленным зубчиком чеснока, мелко натертым имбирем и тонко нарезанными листиками базилика.

3. Положить в маринад кусочки рыбы и оставить на 15 минут.

4. Вынуть рыбу из маринада, обсушить бумажной салфеткой и запанировать в кукурузном крахмале.

5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжаривать куски рыбы как во фритюре, до образования румяной корочки.

6. Обсушить на бумажном полотенце для удаления излишков  жира.

7. Сразу подавать к столу, украсив дольками лимона и зеленью.

http://www.domashniy.ru/article/eda/bystrye-recepty/yaponskaya_pryanaya_ryba.html