1кг.муки,500мл.молока,1,5 пакета сухих дрожжей(по 11гр.у меня саф момент) или 50гр.свежих,2ч.л. соли,
сахара от 0,5 стакана до 3/4 стакана(по вкусу)1 яйцо,масло сливочн.150гр,масло раст.50гр.В тёплое молоко добавить слегка взбитое яйцо.В муку добавить сухие ингредиенты-соль,сахар,дрожжи(если они сухие) и высыпаем муку в молоко.Всё хорошо перемешать,что бы мука хорошо намокла.Тесто покажется крутым и липким(так надо)Вымесить мин 5.Растопить сл.масло,добавить к нему растительное и всё это масло по немногу вливаем в тесто и месим,пока не вмесим всё масло.Процесс не очень приятный,но он того стоит.Тесто получится гладким,мягким.Потом помещаем его в посуду,накрываем и даём подняться.У меня тесто готовит хлебопечка,правда масло вмешиваю в ручную.Начинка может быть как сладкая так и солёная.В моём случае картошка с печёнкой.
[637x480]