1кг.муки,4яйца,150гр.слив.масла,50мл. раст.масла, 3/4стак.сахара,1,5ч.л.соли(мелкой),300мл.молока, 1,5 пакета сухих дрожжей саф-момент(1упаковка=11гр), Ванильный сахар -1 пакет.Тёплое молоко смешать с мукой(2ст.л.) с дрожжами, дать им подойти( пока появиться пена).Яйца слегка взбить с сахароми солью, соединить с молоком с дрожжами и замесить тесто, постепенно домешивая растопленное тёплое масло.Хорошо замесить, что бы тесто стало гладким, и дать ему подняться два раза. Готовое тесто разделить на кусочки( для маленьких пирожков кусочек должен весить 30-40 гр.). Положить начинку, защипать. Дать пирожкам подойти на протвине , смазать желтком, слегка разведённым водой и выпекать до румяного цвета-минут 20-30.. Готовым пирожкам лучше остывать под полотенцем, тогда они будут мягусенькие
Капусту нашинковать ( средне) не крупно-не мелко и положить в кипящую, подсоленную воду. Проварить минуты три, остудить, отжать воду . Лук мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле, добавить к нему капусту , посолить по вкусу. Довести до готовности, можно под крышкой. капуста должна иметь светлый цвет, не пережаренная.Я не добавляю к капусте никаких специй, только лук и слив.масло, начинка получается нежной, как раз для сдобных пирожков.