3 ст муки, 150 мл молока, 4 ст ложки сахара, 1 яйцо, 50 мл воды, 40 гр сливочного масла, 20 гр сырых дрожжей, 1 ст ложка сметаны, 1 чайная ложка цедры лимона, 1\3 ч ложка соли, ванилин. Замесить мягкое тесто, в конце замеса добавить растопленное сливочное масло пусть подходит 2 часа. Крем; 350 мл молока, 4 ст ложки сахара, 2 ст ложки крахмала, 2 желтка, 40 гр сливочного масла, 1 ст ложка лимонного сока, 1 чайная ложка цедры лимона, ванилин. Крахмал развести молоком, добавить желтки, сахар, ванилин, цедру хорошо размешать варить до загустения. Остудить, добавить масло и сок лимона и взбить, Тесто разделить на 16 частей (50 гр), раскатать овалом на край выложить крем 1 десертную ложку, накрыть тестом и соединить края, оставшуюся часть теста разрезать на 8 полосок, свернуть булочки и выложить на противень пусть подходят, когда подойдут булочки смазать яйцом. Выпечь. После остывания можно посыпать сахарной пудрой.
[700x525]