Готовим маринад 1 стакан воды закипятить, добавить туда 1 стакан сахара, 1,5 стол.ложки соли и 0,5 стакана уксуса 9%. Ставим остывать...

маленькие баклажаны режем вдоль пополам, слегка подсолив, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

ответить

поджаренные баклажанчики укладываем в ёмкость... Каждый слой перекладываем луковой смесью и посыпаем молотым перцем .

Всю эту красоту заливаем остывшим маринадом, оставляем на сутки на столе. Через сутки и ставим в холод... Очень вкусная закуска!

Рецепт примерно на 3кг (обязательно маленьких) баклажанов. 2-3 луковицы, 2 красных болгарских перца, 1-2 помидора, пучок укропа и пол пучка петрушки, головка средняя чеснока. Лавровый лист3-4 шт., душистый перец 7-10 горошин. Перец молотый. По желанию красный горький перец 1/3 стучка.
[640x478]