2 средних баклажана,
1/3 стакана сметаны,
1 небольшой сладкий красный перец,
1 красный острый перчик,
2-3 зубчика чеснока,
кинза или петрушка,
соль,
растительное масло

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать постоять полчаса. Затем промыть и обсушить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Выложить на кухонную бумагу для удаления лишнего жира. Пока они остывают, приготовить соус.
Сладкий и острый перец вместе чесноком измельчить в блендере. Смешать со сметаной. Посолить по вкусу.
На блюдо выложить слой баклажанов, сверху полученный соус, затем посыпать мелконарезанной петрушкой.
После снова слой баклажанов, соус и петрушка (или кинза).
Поставить блюдо настояться в холодильник.
[640x445]