ъ

Понадобится

4 груши,
4 веточки шалфея,
3 красные луковицы,
4 ст. ложки растительного масла,
300 мл красного полусладкого вина,
4 свиные котлеты на косточке,
150 г сулугуни,
соль, молотый черный перец.

Приготовление

Груши вымыть, обсушить и нарезать дольками, удаляя сердцевины с косточками. С веточек шалфея оборвите листочки. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла, положите лук с шалфеем, жарьте 3 минуты. Добавьте груши и жарьте еще 3 минуты. Влейте вино, посолите, поперчите и тушите 5 минут на сильном огне.
Свиные котлеты вымойте, обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле до подрумянивания. Переложите в форму, сверху поместите груши в соусе, затем уложите ломтики сулугуни и запекайте 10 минут при +180°C.