[420x315]
мясо-0,5кг.
раст.масло
цедра лимона,соль,перец-по вкусу
мясо нарезать поперек волокон одинаковыми ломтиками, каждый отбить в пласт толщиной 0,5см., натереть специями, выложить начинку.
Для начинки:
1.Распаренный чернослив(нарезать),ядра грецких орехов -измельчить и подсушить на сковороде,чеснок(выдавить),сушеный розмарин,соль,все соединить, перемешать.
2.Грибы с луком(мелко нарезать, морковь-на терке,кедровые орехи( по желанию),соль, пряности -по вкусу.Грибы,лук, морковь-обжарить на раст.масле,добавить орехи,пряности, перемешать.
3.Вареный картофель-пюре,добавить нарезанный кубиками и слегка обжаренный бекон ,измельченный чеснок,соль, перец,перемешать.
4.Сухарики из белого хлеба,ядра любых орехов( измельчить),вареная колбаса(соломкой),соль, пряности.
,соединить, перемешать.
Сформировать мешочки( в некоторые положить при этом по кусочку цедры) и завязать пищевой нитью.Смазать масло, сложить в руках для запекания и запечь в духовке до готовности.Готовые мешочки выложить на блюдо и украсить консервированными горошком, кукурузой , оливками и маслинами, овощами.