[700x525]
Берем шейки птицы(куриные,утиные,гусиные)Аккуратно,чтобы не повредить кожу,вынимаем хребет,получается чулок,который с одной стороны завязываем или зашиваем ниткой.(лучше зашить)
Готовим фарш для начинки:берем мелко порезанный лук(пассировать), добавляем муку,мелко нарезанное сало,жир,мясной фарш(свиной, куриный),специи,все компоненты смешиваем.Плотно набиваем шейки готовым фаршем, завязываем(зашиваем).Бросаем в кипящую подсоленную воду,варим до готовности, затем выловить шейки из бульона, дать жидкости стечь и обжарить.Подавать с овощным салатом.Продукты беру произвольно, все зависит от количества шеек.