Картофель среднего размера почистить,удалить сердцевину(для начинки),Картофель запечь в духовке до полу готовности.
Фарш:сердцевину картофеля измельчить, обжарить на раст. масле. Отдельно обжарить мелко нарезанные грибы, добавить измельченный репчатый лук, специи, смешать с картофелем,добавить зеленый лук, соевый майонез.Полученным фаршем заполнить картофель,поместить его в форму для запекания, или глубокую сковороду.Залить соусом.Запекать до готовности.
Соус:Свежие помидоры очистить от кожицы, мелко порубить,обжарить добавив чеснок, черный перец, зелень,соевый майонез.Можно добавить немного воды..Количество продуктов брала произвольно(зависит от размера картофеля).
фото из инета.
[400x300]