Это цитата сообщения Morskaja_-_Marishka Оригинальное сообщение

Это блюдо также называют зразы с мясом

✅ Картопляники с мясом
по-украински

Картопляники с мясом! Это блюдо также называют зразы с мясом. Но правильнее называть именно картопляниками, так как это блюдо украинской кухни, основным ингредиентом которого является картофель ("картопля" - по-украински). От слова "картопля" и название - картопляники.
Это котлеты из картошки с разными начинками. В качестве начинки используют мясо, капусту, грибы или отварное яйцо с зеленым луком.
Ингредиенты :
Для теста:
Картофель - 1 кг
Яйцо - 1 шт.
Мука - 160 г (1 стакан объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Соль - 0,5-1 ч. ложка
*****
Для начинки:
Мясо отварное (свинина) - 300 г
Бульон мясной - 4 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
*****
Для жарки:
Масло растительное
Приготовление :Предварительно сваренное мясо (у меня свиной ошеек) измельчаем при помощи мясорубки.

К измельчённому мясу добавляем бульон, чёрный молотый перец и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились по всему объёму начинки.

Готовим тесто.
Картофель отвариваем до готовности.
Отваренный картофель разминаем в пюре и остужаем.
В холодное картофельное пюре добавляем яйцо и подсаливаем по вкусу.

Добавляем муку. Замешиваем тесто и хорошо вымешиваем. Тесто получается в меру липким.

Руки присыпаем мукой. Столовой ложкой отмеряем порцию теста и расплющиваем на ладони в лепёшку. В середину лепёшки выкладываем мясную начинку.
Формируем картопляник по принципу пирожка.

Обваливаем картопляник в муке, лишнюю муку стряхиваем.
Так формируем все картопляники.

Нагреваем масло в сковороде и обжариваем картопляники с мясом на среднем огне минуты по 2-3 с каждой стороны.

Картопляники с мясом готовы! Подают их со сметаной или грибным соусом!

Приятного чаепития!

Казакова МаришкаВсе обо всем.[/user]