То. что в мире существует  кизил желтого цвета, я не подозревала. )))) И вообще, это нонсенс, потому что слово "кизил" (тюркский)  означает "красный". Сочный красный цвет кизила указывает на то, что в нем   содержится большое количество P-активных веществ (или антоцианов). Кизил относится к классу растений-долгожителей, поскольку возраст его может достигать не одну сотню лет (чаще возраст растения варьируется в пределах 100 – 250 лет). Кизил плодоносит, начиная с десятилетнего возраста, при этом последние плоды собираются с этого растения, когда его возраст достигает отметки в 100 – 150 лет. l

[показать]

Плоды кизила обладают приятным ароматом, кисло-сладким, терпким и вяжущим вкусом.  Из кизила готовят варенье, кисели, компоты, сиропы, напитки, ликеры и вина. У меня был пост с рецептом приготовления  МАРИНОВАННОГО КИЗИЛА .

Кизил бывает  белый (но  только из-за белых цветков, а сам плод ЖЕЛТЫЙ!),  дикий (он ценится  хозяйками, потому что варенье из него получается  душистее, чем из садового),  янтарный, ямайский и обыкновенный.

Желтый кизил обладает всеми качествами, которые присущи  красному. Ягоды кизила содержат очень много полезных веществ:

органические кислоты: лимонную, яблочную и очень редкую янтарную;
пектиновые, дубильные, азотистые вещества;
полезные сахара;
флавоноиды;
фитонциды;
эфирные масла;
соли кальция, магния, калия;
большое количество витамина С (по его содержанию плоды кизила успешно конкурируют в беспрекословным рекордсменом в этой области — черной смородиной).
Косточки содержат много жирных эфирных масел, кора – ценный гликозид корин, яблочную и другие кислоты, листья – ценнейшие витамины Е и С.

Ягоды обладают противовоспалительным, вяжущим, бактерицидным, желчегонным, мочегонным действием.
Отвар на их основе укрепляет, тонизирует, повышает иммунитет.
Кизил стимулирует избавление организма от токсичных продуктов распада.
Благодаря бактерицидным свойствам плодов их регулярное употребление является эффективной профилактикой инфекционных простудных заболеваний.
В народной медицине нашло применение также ранозаживляющее свойство растения: маски на основе мякоти способствуют быстрому избавлению от кожных воспалений и ран.
Женщины особенно ценят жиросжигающие свойства ягод. Для похудения кизил лучше употреблять сырым – в этом случае он улучшает работу органов ЖКТ, стимулирует обмен (в том числе липидный), способствует выведению ненужных отходов.
Следует упомянуть и о вреде, который могут нанести эти ягоды. Из-за выраженного кислого вкуса и содержания некоторых веществ противопоказания кизила касаются следующих случаев:

при повышенной кислотности;
в случае хронических запоров;
при нервной возбудимости и бессоннице.

Варенье из кизила рекомендуется употреблять:

в качестве жаропонижающего при повышенной температуре;
при сниженном иммунитете;
для улучшения общего самочувствия во время простудных и острых респираторных заболеваний;
для поднятия жизненного тонуса, придания сил;
в качестве профилактического средства против желудочных недугов;
в комплексной терапии внутренних заражений и инфекционных заболеваний;
как антидот при отравлениях ртутью, свинцом, общей интоксикации организма;
при проблемах с кровью, кровеносной системой.

Кизиловое варенье Пятиминутка

Ингредиенты: 1100 г кизила, 1550 г сахара, 240 мл воды.

Кизил перебираем, моем под проточной водой. Воду в количестве, указанном в рецепт, греем до температуры примерно 85 градусов. Заливаем ею подготовленные ягоды. Выдерживаем 5 минут. Настой сцеживаем в отдельную кастрюлю. Прогреваем, засыпаем сахар. Перемешивая и нагревая, растворяем его. Добавляем кизил. После закипания остужаем в течение нескольких часов. Вновь нагреваем до 100 градусов и охлаждаем. В третий прием варки кипятим варенье 5 минут. Разливаем по простерилизованным баночкам.

И поскольку я сегодня на базаре  обнаружила кизил желтый, - я варю варенье из него!