[показать]

Способ приготовления:

• Для начала нальем растительное масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру не менее ,чем на 50 мин. (именно в морозилку, а не в холодильник, если температура -18 и выше, то 50-60 мин. достаточно для охлаждения, если ниже -18° С, то желательно масло оставить на более длительное время. Чем холоднее масло, тем лучше икринки)
• Готовим раствор желе. Для сладкой икры (для сладкой икры: сахар, лимонная кислота или сок) делаем вкусный  кисло-сладкий раствор. Советую сделать более кисловатый раствор.
• Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавлением соли, перца, приправы для рыбы. Лучше сделать слегка солоноватый раствор. Также в растительное масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира (по желанию).
• Не забываем подкрасить 2 части желтого красителя, 1 часть красного.
• На стакан воды-2 капли желтого, 1 каплю красного красителя.
• Раствор желе должен быть концентрированным, т.е. на стакан воды 10 гр. желатина. Вкус тоже должен быть ярко выражен, т.к. при застывание желатина вкус теряется.
• Приступаем к (метанию) приготовлению наших икринок.
• Достаем стакан с маслом из морозильной камеры, масло должно быть супер холодным!!! Это важно!!!
• Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло. НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ! потому, что капли не успеют остыть! Капли начинают медленно спускаться на дно, превращаясь в икринки.
• Затем, когда все желе будет использовано стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник мин. на 15.
• . Достаем икру, откидываем всё на сито и ждем, когда стечет масло. Не пугайтесь, если икринки слиплись, осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.
• Вот собственно и всё! Теперь  можно оформить торт или бутерброды или салат или любое блюдо.