[показать]

Попробуйте традиционные картофельные оладьи с не простой начинкой из сметаны, копченой рыбы и красненькой икорки.

Картофельные оладьи состав:

Будем готовить на 4 персоны, в одной порции 630ккал

• Стакан сметаны

• 200гр копченой рыбы (на пример лосось)

• 2 столовые ложки красной икры

• 250гр очищенного картофеля

• 60 мл молока

• 40 гр муки

• 3 яйца

• 2 столовых ложки жирных сливок

• 25 гр масла сливочного

• 120 мл раст. масла

• 2ст.л. лимонного сока

• Зелень укропа

Картофельные оладьи приготовление:

Для оладий: В подсоленной воде отвариваем картофель до готовности, сливаем отвар и  делаем пюре с подогретым молоком. Остужаем.

Перекладываем пюре в глубокую миску, добавляем муку, 2 яйца и из третьего только один белок, сливки. Хорошенько вымешиваем массу. Сливочное масло разогреваем в сковороде, при помощи ложки выкладываем получившееся картофельное тесто, в виде 8 не больших горочек, затем каждую приминаем лопаткой. Жарим до золотистой корочки с двух сторон, по 2 минуты. Вынимаем картофельные оладьи на бумажную салфетку (чтобы удалился лишний жир).

Для заправки: взбиваем растительное масло с лимонным соком, добавляем специи по вкусу.

Раскладываем картофельные оладьи на блюдо или на каждую персону отдельно, на оладью выкладываем сметану, копченую рыбу, нарезанную тонкими пластиками и красную икру. Сбрызгиваем заправкой и украшаем веточкой свежего укропа. Подаем.

Кстати посмотрите рецепты приготовления вкусных закусок : сыр на шпажках и жареные кольца кальмара.

Приятного аппетита!

Взято с сайта:http://burimroman.ru