Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Крылышки как в KFC



Сегодня приготовим острые крылышки KFC. Фастфуд любят миллионы, но многие и не долюбливают. Если вы позволяете себе иногда фасфуд то этот рецепт острых крылышек для вас! Ну что, приготовим крылышки КФС дома?

Крылья куриные — 1,5 кг.
мука пшеничная — 500 гр.
паприка сладкая (2 в маринад + 3 в панировку) — 5 ч. л.
перец чили — 1 ч. л.
соль (без горки, 1 ч.л. соли оставляем для панаривки.) — 1,5 ст. л.
порошок чесночный — 2 ч. л.
имбирь (сушёный) — 2 ч. л.
перец черный — 2 ч. л.
кориандёр — 2 ч. л.
масло растительное — 500 мл.
вода — 3 л.
куркума — 2 ч. л.





1. Крылья состоят из 3-х частей, нам понадобятся только две из них. Ту что самая тонкая и без мяса отделяем она нам не нужна. Разделяем крылья по суставу на две части.
2. Готовим маринад. В кастрюльке смешиваем: воду 100 мл. паприку 2 ч. л., кориандр, перец чили, сушёный чеснок, соль, сушёный имбирь, растительное масло 2 ст. л. Все ингредиенты для маринада, перемешать и добавляем крылья. Убираем в холодильник от 5 до12 часов, периодически перемешиваем.
3. Готовим панировку: в миске смешиваем муку паприку 3 ч. л., соль 1 ч. л., куркума 2 ч. л., перемешиваем.
4. Воду переливаем в глубокую кастрюлю, так чтобы потом было удобно опускать крылья.
5. В казан добавляем 500 мл. растительного масла без запаха, разогреваем.
6. Острые замаринованные крылья опускаем в панировку, их тщательно нужно запанировать.
7. Крылья в панировке перекладываем в сито и опускаем в воду, держим 30 секунд, затем поднимаем сито с крыльями, и ждём пока лишняя вода стечет, и снова тщательно обваливаем в панировке.
8. Опускаем запанированные крылья в разогретое масло, и жарим до тёмной корочки примерно 9 мин.
Готовые крылья выложить на бумажное полотенце или в миску.


слова и фото автора

источник